Champagne Brut Grand Cru “JPS”-Jean Pierre Secondè

Lo Champagne Brut Grand Cru “JPS” di Jean Pierre Secondè è ottenuto da un assemblaggio di uve come: il 75% è pinot noir di Mailly, il 25% è chardonnay di Sillery, le vigne le più vecchie dell’azienda. Con percorsi separati i due mosti affinano per 12 mesi in barrique della Tonnellerie de Champagne (legno a km. zero) 80% di vino dell’annata e 20 % di Vin de Reserve. Sosta sui lieviti di 42 mesi, dosaggio di 7 gr/l con zucchero di canna e Vin de Reserve.

Temperatura di servizio consigliata 8-10 C°

NOTE DEGUSTATIVE Nel bicchiere un colore giallo paglierino scintillante. Una spuma generosa dalla consistenza cremosa, al naso di estrema delicatezza, sprigiona sapori di mentolo, anice, tartufo ma anche tiglio e fiori bianchi. L’effervescenza è molto ben integrata nella struttura del vino. La bella vinosità si armonizza perfettamente con la consistenza voluttuosa di questa cuvée. Notevole anche l’equilibrio tra la finezza delle sensazioni gustative (aromi di pasticceria, brioche e lievi note di chiodi di garofano) e la loro nobiltà aromatica.

ABBINAMENTI È uno Champagne che si accompagna perfettamente con aperitivo a base di tartine con foie gras e primi o secondi piatti elaborati ed eleganti, da riservare nelle occasioni speciali