Pinot Grigio Unterebner 2015 Alto Adige DOC – Tramin

Unterebner Pinot Grigio è nato nel 1989 come simbolo della produzione verso i valori di eccellenza della Cantina Tramin.

Il colore è giallo dorato, i profumi che offre sono fini, con note fresche ed eleganti di pera e fieno, pane tostato con burro spalmato, note speziate di tabacco, vaniglia e incenso. Il gusto è pieno e ricco, morbido e denso dalla tipica freschezza alpina, buona succosità, mineralità, finale persistente e di grande carattere.

L’uva è raccolta tutta a mano e posta in piccoli contenitori che la mantengono integra. La fermentazione lenta a temperatura controllata (18-20°C) in botti di legno e parzialmente in Tonneaux, dove avviene anche la fermentazione malolattica.

L’affinamento avviene in botti grandi di legno (30-40 hl) e in piccola parte in Tonneaux, sempre a contatto con i lieviti fino a fine agosto. Dopo l’imbottigliamento, il vino è lasciato in bottiglia per un minimo di 3 mesi per un’ulteriore maturazione, portando il periodo di affinamento complessivo ad un minimo di 14 mesi.

Potenziale di invecchiamento: 7-10 anni

Temperatura di servizio 12/14 °C

Ottimo con primi piatti leggeri, con piatti di pesce e con carni bianche leggermente speziate; perfetto con tutti i cibi affumicati di pesce e di carne, e con le verdure grigliate.