Pinot Nero DOC “Però” 2020-Marchesi di Montalto

Pinot Nero in purezza prodotto nell’alto Oltrepò dall’azienda Marchesi d Montalto. L’uva viene raccolta sovramatura in cassette da 18Kg a partire dalla prima settimana di ottobre. La pigiadiraspatura e la successiva macerazione delle bucce avviene temperatura controllata in modo tradizionale con ripetuti rimontaggi per 15 giorni. Successivamente avviene l’affinamento per 12 mesi in anfora Tava, viene poi imbottigliato e affinato per ulteriori 12 mesi. Si consuma a partire dal 2° anno dalla vendemmia.

Temperatura di servizio consigliata 16-18C°

 NOTE DEGUSTATIVE Nel bicchiere un colore rosso rubino intenso, al naso un Bouquet complesso con note di ribes nero e ciliegia, al palato intenso e deciso, con una trama tannica persistente.

ABBINAMENTI Si abbina perfettamente a grandi formaggi stagionati e degustandolo a fine pasto come vino da meditazione.